Lo Chateaubriand nella cucina internazionale (termine francese) indica la testa di un filetto di manzo da circa gr 500- 600. E’ un pietianza consigliabile per una cena elegante, con pochi commensali. A mio avviso è difficile da preparare per numerosi… Read More ›
La cosiddetta “Dieta Mediterranea”, dichiarata patrimonio dell’Umanità, nacque dagli studi del prof. Ancel Keys uno studioso americano che, stabilitosi a Poppi, nel Cilento, fece una serie di ampi studi, a base fondamentalmente statistica, in cui dimostrò che l’alimentazione e lo… Read More ›
Siena non è solo una bellissima e antica Città, di quella meravigliosa Regione Italiana che si chiama Toscana, ma grazie alla sua infinita ricchezza, di contenuti architettonici, artistici, paesaggistici e storici, dal 1995, è stata insignita dall’U.N.E.S.C.O. del titolo di… Read More ›
Presso il CAAB – Centro Agro Alimentare di Bologna sono in partenza i grandi lavori che condurranno alla realizzazione di F.I.CO., ovvero la Fabbrica Italiana Contadina: per usare le parole dei responsabili del progetto, “il più grande centro al mondo… Read More ›
Dopo aver accuratamente fatto spurgare le lumache per un paio di giorni, a meno che non utilizziate quelle di allevamento, allora serve molto meno, fatele bollire per un paio di ore, dopo sgusciatele e rifatele bollire un’altra ora. A questo… Read More ›
Per questi ravioli, prima di tutto preparate la pasta fresca a vostro piacimento. Per il ripieno: prendete 300 grammi di Parmigiano Reggiano un uovo dello zenzero caramellato, timo una noce di burro un cucchiaio di panna fresca Preparate ora una… Read More ›
Expo2015 rappresenta per l’Italia una possibilità unica di eccezionale valorizzazione: sono attesi non meno di 20 milioni di visitatori, mentre i Paesi partecipanti sono già 145. Naturalmente l’attenzione dei visitatori si concentrerà soprattutto sull’aspetto gastronomico, un tema affascinante in cui… Read More ›
