Mese: luglio 2012

MACARON

  MACARON per una quarantina di macarons zucchero a velo 220g farina di mandorle 120g albumi invecchiati (3-4 gg) a t° ambiente 90g zucchero semolato 30g Riscaldare il forno, teglia compresa, a 155°. Passare al mixer, senza far scaldare troppo,… Read More ›

FIBRE……MOLECOLARI

         FIBRE……MOLECOLARI    Ciao a tutti, pochi giorni fa e stato presentato un prodotto chiamato Progress Stellar ,ossia un prodotto interamente costituito da fibre vegetali di diversa origine bilanciate per ottenere la massima funzionalità applicativa. Osserviamone i… Read More ›

La trippa

La trippa La trippa è stato un ingrediente importante nella cultura contadina, l’alimento per chi, non potendo nutrirsi della costosa carne, riusciva così a rimediare pietanze nutrienti e gustose.Oggi il consumo di trippa può trovare probabilmente motivazioni addirittura maggiori, perché è… Read More ›