By Gianluigi Pagano

Il Grano Saraceno

Il cosiddetto Grano Saraceno (il cui nome esatto è Polygonum fagopyrum) non è in realtà un cereale, ma appartiene alla famiglia delle Polygonacee come il Rabarbaro. Le sue origini sono orientali e probabilmente viene dalle pendici dell’Himalaia; in Italia compare… Read More ›

L’aceto balsamico

Un antico prodotto sempre giovane L’Aceto Balsamico, re della tavola, è una delizia gastronomica della quale troviamo riferimenti antichissimi, tuttavia non è facile stabilire una data di nascita. Quel ch’è certo è che i Romani usavano il mosto cotto, materia… Read More ›