By Gianluigi Pagano

Le vie del caffè

Da qualche anno è iniziata la procedura per dichiarare l’Espresso italiano “Patrimonio immateriale dell’Unesco”. Se la bevanda è infatti conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo, dalla Turchia (il caffè “alla turca” è già patrimonio dell’Umanità) alla Russia, per finire… Read More ›

Il Grano Saraceno

Il cosiddetto Grano Saraceno (il cui nome esatto è Polygonum fagopyrum) non è in realtà un cereale, ma appartiene alla famiglia delle Polygonacee come il Rabarbaro. Le sue origini sono orientali e probabilmente viene dalle pendici dell’Himalaia; in Italia compare… Read More ›

L’aceto balsamico

Un antico prodotto sempre giovane L’Aceto Balsamico, re della tavola, è una delizia gastronomica della quale troviamo riferimenti antichissimi, tuttavia non è facile stabilire una data di nascita. Quel ch’è certo è che i Romani usavano il mosto cotto, materia… Read More ›