Il pollo di Laura Peri ……. LA RAZZA VALDARNESE BIANCA


Il pollo di Laura Peri
……. LA RAZZA VALDARNESE BIANCA

L’allevamento del Pollo da Riproduttori di Razza VALDARNESE BIANCA
L’Azienda Agricola di Laura Peri alleva esclusivamente Polli da Riproduttori
di Razza Valdarnese Bianca, dedicando particolare attenzione a tutte le fasi
del ciclo di produzione. In questo modo viene seguito ogni dettaglio su
riproduzione, incubazione, accrescimento, alimentazione, macellazione,
commercializzazione. Il Pollo così allevato si presenta nell’esaltazione delle
proprie qualità, ovvero la piccola taglia ed una corporatura asciutta pressochè
priva di grasso: l’esaltazione del sapore genuino ed il mantenimento della
tradizione propria del territorio del Valdarno.

La Razza Valdarnese Bianca è una razza avicola autoctona del Valdarno,
conosciuta per la sua rusticità e l’essere ribelle alla clausura: per tale
caratteristica, l’Azienda dedica le superfici condotte del bosco, oliveto e
vigneto al relativo allevamento.

La Carne è particolarmente gustosa e compatta e la pelle molto fine è priva di
grasso, frutto del lungo periodo di allevamento all’aperto (4/6 mesi)
dall’alimentazione basata prevalentemente su granturco e su libero pascolo
negli ampi spazi a disposizione.

Caratteristiche morfologiche

Piumaggio: bianco ma non candido e, limitatatmente al dorso e alla mantellina
nei galli adulti, tendente al giallo paglierino lucente.
Coda: a ciuffo con falciformi brevi nel gallo.
Impennamento tardivo: all’età di 45 giorni i pulcini presentano la regione
omerale ancora nuda e parzialmente impiumate le regioni del collo, del petto,
del ventre; sono quasi privi di coda.
Pelle: di colore giallo e di colore giallo-arancio nei tarsi.
Testa: ben proporzionata, occhio grande e vivace con iride rosso-arancione,
becco leggermente ricurvo di colore giallo-oro antico. Cresta e bargigli molto
sviluppati, particolarmente nei galli, e di colore rosso sangue; la cresta è
semplice e carnosa, eretta, con 5-6 denti nel gallo e piegata nella gallina.
Orecchioni di colore giallo crema con qualche venatura rossa.
Collo: robusto, con folta mantellina.
Dorso: lungo, piatto e largo in corrispondenza delle spalle.
Ali: ben sviluppate e aderenti al corpo.
Petto: ampio e prominente.
Addome: ben sviluppato e pieno.
Zampe: gambe forti, carnose; tarsi non troppo lunghi, forti, senza piume.
Peso: all’età di circa 1 anno il gallo pesa da 2900 a 3300 grammi e la gallina
da 2000 a 2500 grammi.
Uova: ben conformate, con guscio resistente e finemente rugoso su tutta la
superficie, di colore bianco avorio.

L’Incubatoio:

La completa rintracciabilità dell’origine del prodotto: incubazione solo delle
uova fecondate dei Riproduttori presenti nell’Allevamento Aziendale.
La Pulcinaia:
Cura e Costante Controllo: alimentazione dei Pulcini, temperatura, umidità,
pulizia dei locali e delle attrezzature.
Le Recinzioni:
Allevamento all’aperto, nel Bosco Aziendale, per il rispetto delle esigenze
etologiche e del benessere animale.
L’Alimentazione:

Prodotta dalle coltivazioni aziendali, acquistata da fornitori locali
selezionati rigorosamente NO – OGM.

Via Picille n. 51  Montevarchi (AREZZO)

Laura Cell. 333.6606279

E.mail: info@lauraperi.com

Alla prossima e come sempre chiedete e vi sarà dato
Vincenzo De Giorgio

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Categorie:Le Eccellenze

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4 replies

  1. mouna zahir younes yasmin nada vogliono 10 polli e mandali in marroco

  2. Complimenti a voi ed al vostro coraggio che difendete a spada tratta la nostra stellare gastronomia dalla fogna anglo-sassone e dintorni.

Trackbacks

  1. Salotti del Gusto, spettacolo di sapori | il TaccuVino
  2. Il pollo del Valdarno | Andrea Pagliantini

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