Quando pensiamo alla canapa, pensiamo all’industria tessile, che dalla canapa ricava vestiti e borse oltre alla celebre cannabis. Quest’ultima deriva da specie di canapa con alto contenuto di THC (tetraidrocannabinolo), la sostanza psicoattiva che è il principio attivo della cannabis…. Read More ›
La giornata tipica di un Executive Chef 05:30 am Suona la sveglia, anzi, il telefonino travestito da sveglia, speriamo che qualche anima pia abbia acceso il bollitore per fare il caffè. Speranza disillusa, l’acqua è fredda, il bollitore lo accendo… Read More ›
Quanti di noi si trovano, e più spesso del voluto, a guardarsi intorno e a condurre interviste per trovare il nuovo candidato di turno? Ho scoperto sulla mia pelle che il turnover del personale, specialmente in giro per il mondo,… Read More ›
Dal Corriere della Sera Il verdetto temuto è arrivato: nel secondo trimestre il prodotto interno lordo italiano è calato dello 0,2%. L’Italia, uscita dalla recessione solo a fine 2013, in termini tecnici ci è già ripiombata. Non solo: il dato… Read More ›
Secondo la FIPE e UnionCamere in Italia il lavoro non manca, infatti nel settore alberghiero secondo loro si sono richieste di almeno 20 mila assunzioni, il Presidente della Fipe Lino Enrico Stoppani, ha dichiarato che sono nella zona della Lombardia ce… Read More ›
Il glutine è un composto originato dal contatto delle proteine insolubili contenute nella farina con l’acqua. Le proteine in questione sono la gliadina e la glutenina, presenti nel chicco della maggior parte dei cereali usati in panificazione. Un composto, dunque,… Read More ›
Questa volta mi permetto di sottoporre alla vostra attenzione uno scritto di uno dei maggiori studiosi della storia dell’alimentazione: il prof. Massimo Montanari. Alle sue parole non mi permetto di aggiungere nulla, ma credo che costituiscano un oggetto di riflessione… Read More ›
Secondo appuntamento con le specialità tipiche Cilentane Baccalà in umido con patate Silane ed Olive Ogliastre nostrane Ingredienti per 4 persone 600 gr circa di Baccalà già idratato (ammollato) 1 cipolla rossa di Tropea 1 spicchio di Aglio 1… Read More ›
L’Azienda Agricola Antonio Aldini è una piccola azienda vitivinicola nata pochi anni fa, si trova a Mattaleto, una frazione di Langhirano in provincia di Parma. Produce tre tipologie di vino: malvasia aromatica di candia spumantizzata in bottiglia con lieviti sul… Read More ›
È rivolto agli italiani residenti all’estero e ai cittadini stranieri di origine italiana In questa nostra rubrica vogliamo soffermarci su un progetto, chiamato “Made Of Italians”, che ha l’obiettivo di far ritornare in patria, sfruttando l’occasione di Expo, un milione… Read More ›
Gabriele Trovato L’isomalto è uno zucchero alcolico prodotto dalle barbabietole ed è un sostituto naturale dello zucchero. Fornisce circa 2 kcal/giorno, cioè la metà dello zucchero tradizionale. Se consumato in modo eccessivo può portare a disturbi gastrici come diarrea o flatulenza; è… Read More ›
L’Italia è terra di promesse, lo sanno bene coloro che ne amano la qualità della vita. Di Marco Medaglia Presidente di C.I.M. Siamo subissati da indagini di mercato, affermazioni a volte spropositate sulla cucina italiana nel mondo, numeri di… Read More ›
Luglio 2014. Un mese qualsiasi , di un anno qualsiasi, forse di un’estate strana… la più piovosa che tutti noi possiamo ricordare. Eppure, in questa fresca estate, c’è un qualcosa che invade quotidianamente la nostra vita… ossia la maleducazione… Read More ›
Sul problema delle origini della vodka va detto che mito e tradizione storica tendono a confondersi. Di fronte ai russi che la difendono quale distillato nazionale in assoluto, i polacchi sostengono che la vodka è loro, che è nata in… Read More ›
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