La cucina italiana conquista Lahore


La cucina italiana conquista Lahore


 

 

 

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La cucina italiana conquista Lahore,

una bellissima metropoli Pakistana.

Il 21 Marzo mi sono recato a Lahore per preparare il menu  e formare il personale in vista del Festival della Cucina Italiana, presso il ristorante Italiano Covo del Pearl Continental di Lahore.

Questa manifestazione e’ stata una scommessa vinta con grande successo dal management dell’Hotel i quali hanno puntato sulla qualità ma soprattutto sull’autenticità’ dei piatti italiani. Si sono resi conto che i Pakistani e non solo, sono stanchi dei vari “ finti” ristoranti italiani, ma sono alla ricerca della classica cucina italiana di qualità.

Qui in Pakistan le difficoltà sono tante.. a volte anche reperire della semplice ricotta qui e’ un problema.

Il menu che ho proposto  spazia dai più classici piatti della tradizione italiana a piatti meno tradizionali:  come la mozzarella alla caprese al fritto misto vegetariano alla romana, dal spaghetto al pomodoro ai ravioli di cernia in salsa noci, dalle costolette di agnello alla romana alla treccia di cernia e salmone in salsa al limone.

Per i dessert mi sono attenuto ai più classici come Tiramisù e panna cotta.

E’ stato il Primo festival della cucina italiana  dove  non e’ stata proposta la classica Pizza …  senza volermene ma io credo che la cucina italiana non e’ solo pasta o pizza ma ci sono dei piatti meravigliosi di secondi che varrebbe  la pena far conoscere in giro per il globo.

La cucina italiana trionfa ancora e insieme ai suoi prodotti tipici tiene alto il prestigio della nostra amata terra.

 

Giulio Ciccotelli

 

Executive Italian Chef  Marriott Hotel Islamabad



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