Spaghetti Maria Grazia


Sarà forse il sole, o il profumo del mare, ma gli spaghetti più buoni del mondo si mangiano, non v’é dubbio a “Nerano” da Maria Grazia. si prova a carpirne il segreto, ma forse, chissà alla fine mancherà sempre quell’elemento ineffabile.

Maria Grazia

 

La riprova della notorietà di questo ristorante é che in un

ricettario svedese sulla cucina italiana, dono di un amica che era stata per lavoro a Stoccolma,

ci ho trovato questa ricetta in svedese e l’autrice di questo ricettario,

alla fine, nei ringraziamenti di rito citava appunto “Maria Grazia

“.

 

Certo assaporare questa delizia là sul posto e tutta un altra cosa

e la ricetta ha un nonsoche’ di misterioso, ma questa resta

comunque una ottima preparazione.

 

Spaghetti Maria Grazia

 

 

Ingredienti (per 6 persone):

 

– 500 g. di Spaghetti

 

– 800 g. di zucchine

 

– 3 dl olio d’oliva

 

– 50 g. burro

 

– 100 g, parmigiano grattugiato

 

– 100 g. caciocavallo

 

– sale e basilico

 

 

Esecuzione

 

In una padella friggete con olio d’oliva, un poco

 

alla volta, a fuoco

vivace gli zucchini tagliati a

 

cubetti lasciandoli appena

 

dorati.

 

Una volta fritti, disponeteli a strati in una terrina condendoli con sale,

con parmigiano grattugiato e con basilico

 

freschissimo. Aggiungete, alla fine, due cucchiai dell’olio di frittura

e lasciate insaporire per 1 ora.

 

A questo punto lessate al dente gli spaghetti e rimetteteli a fuoco

 

con un mestolo di acqua di cottura, con il burro, con le zucchine

 

e il caciocavallo tagliuzzato sottile. Profumate il tutto con ottimo

basilico.

 

Ora, preparatela e pappatevela gustosamente

 

By Angie Cafiero

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Categorie:By Angie Cafiero

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3 replies

  1. I every time spent my half an hour to read this web site’s articles everyday along with a mug of coffee.

  2. angy….vienili a provare ai” sassi nerano beach culture ” by relais blu…con lo chef ciro palomba!!!

Trackbacks

  1. CIM NEWS 19 Agosto al 25 Agosto Redazione Cook Cim « Chef Italiani nel mondo

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