PUZZLE


PUZZLE

 

Per questo dolce-gioco abbiamo bisogno di un paio di stampi a forma di puzzle.

La ricerca è stata lunga, ma alla fine sono arrivati…

 

Il dolce è formato da biscotti-tassello alla rosa con colori diversi

 

Per prima cosa ho preparato l’infuso di rosa che sarà la base del dolce.

Per questo ringrazio la mia nonnina che lo scorso Maggio mi ha concesso parte del suo bel roseto.

 

Infuso

 

200g d’acqua bollente

200g di petali di rosa non trattati

50 g di zucchero

La scorza di mezzo limone

Dopo aver sciolto lo zucchero nell’acqua si versa il tutto sopra i petali ed il limone e si lascia raffreddare completamente.

 

Biscotto alla rosa

 

1 cup di farina debole da biscotti

½ cup di farina di riso

½ cup di cocco rapé

1 cup di zucchero semolato

1 cup di burro freddo a pezzetti

2 cucchiai di infuso alla rosa

 

Inserisco tutti gli ingredienti nella planetaria e li faccio ben amalgamare.

Metto l’impasto all’interno delle mie impronte e cuocio in forno caldo per 30 minuti a 180°Faccio raffreddare bene i biscotti.

 

Nel frattempo preparo il cioccolato plastico con 30 g di sciroppo (preparato sciogliendo 22g di acqua e 30 g di zucchero) in un pentolino con 60 g di glucosio quando è tutto ben sciolto aggiungo 200 g di cioccolato bianco. Si formerà una palla che avvolgo nella pellicola e faccio raffreddare in frigo.

Ora rivesto tutti i miei tasselli e li coloro con coloranti in gel.

 

Il più è fatto il bello sta nel montare il puzzle nel piatto e questo è il risultato….

Buon dolce-gioco a tutti!

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Categorie:by Paola Bason

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