Claudio Dieli nasce in Italia nella capitale del nord Torino dove trascorre solo I suoi primi 2 anni di vita per trasferirsi e crescere nella raggiante Sicilia nel Catanese.
La passione in cucina nasce in casa vedendo mamma Raffaella tipica donna del sud sempre in cucina e apprezandone I suoi piatti gustosi cucinati con tanta passione.
Cosi` comincia una carriera giovanissimo alla tenera eta` di 16 anni e oggi a 32 e` gia` un veterano.
Si diploma all`Istituto Alberghiero di Monte Po` nel 2000 e dopo diverse esperienze in Alberghi e ristoranti locali decide di trasferirsi a Londra dove si dedica
al fine dining lavorando per rinnomate compagnie come AZ al Rosmarino Restaurant 2 Rosette, Il Baglioni Hotel al Brunello per poi andare ad aprire il ristorante Iniga a South Kensington rinomata zona di Londra come Head Chef dove riceve subito grandi gratificazioni dalla stampa locale incluso South Morning Post dove riceve 4 stelle su 5.
Sulle ali dell`entusiasmo ancora giovanissimo fa il suo primo passo Internazionale trasferendosi a Dubai come Junior Sous Chef al rinnomato Segreto Restaurant parte della famosissima catena alberghiera Jumeirah groups; seguono esperienze di primo piano come Head Chef al Four seasons Hotel di Amman dove il suo ristorante verra` premiato come migliore Italiano per Grumpy Gourmet 2006 e un apertura a Cairo sempre per il Four seasons.
Nel 2007 dopo la nascita del figlio Bruno decide di andare ad Hong Kong per confrontarsi con I migliori chef del mercato Asiatico andando a lavorare per uno dei piu` storici ristoranti Italiani: il Mistral al Grandstanford Intercontinetal Hotel dove dopo 2 anni diventa Executive Sous Chef e riceve parecchi titoli di coda sui giornali, inclusa qualche apparizione in TV
Oggi lavora come Executive Sous Chef all`Hong Kong Jockey Club la piu` grande organizazzione di Catering ad Hong Kong e la sua cariera dirigienziale e ben avviata.
La sua cucina ha radici Siciliane con uno sguardo a tutto il Mediterraneo e un accurata attenzione al prodotto condita con tanta passione per la propia profession
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A PROPOSITO DI COPYRIGHT SULLE RICETTE……. 
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chefitalianinelmondo.wordpress.com 
Non so’ chi tu sia!!!!! Ma sono contenta che qualquno la pensi come me’
E fa bene signora perché Claudio e un Gran bel Professionista e un bel Bravo ragazzo
garantito da chi lo conosce
Io sono molto fiera di mio figlio, perche’ e’ un grande!!!!!! E voluto bene!!! Da tutti!!!!! Lavora con tanta serieta’ ed e’ un buono e affettuoso con tutti!
Quello che ha detto mio figlio Dieli Claudio e’ vero!!!!! In cucina bisogna mettersi con amore!!!!! e noi l’amore l’abbiamo dentro!!!!!!
Viva la mamma 😀 un bacio!