Archivi autore
-
Il palato degli altri e i clienti tuoi
Il palato degli altri e i clienti tuoi Una vecchia canzone di Tozzi citava “gli altri siamo noi”, ed invece gli altri sono sempre loro e spesso si rimane con un palmo di palato quando in cucina ti vedi… Read More ›
-
il Timorasso
Parlero’ questa volta di un vino bianco Piemontese ancora poco conosciuto nel mercato sia nazionale che estero, il Timorasso, un vitigno autoctono che cresce nei colli Tortonesi in provincia di Alessandria,si presenta con un colore paglierino… Read More ›
-
Calamari imbottiti di scarola
Come ben sapete, sono una appassionata di ricette tradizionali, e sono alla ricerca di preparazioni antiche, reaccontate spesso dai nostri anziani, che sono la nostra memoria storica ed ecco a voi una perticolarissima preparazione che utilizza le scarole e… Read More ›
-
L’OLIO DI OLIVA
L’OLIO DI OLIVA L’Olio di oliva e il suo leggendario albero hanno accompagnato la storia dell’uomo sia nei riti , che nella vita quotidiana. L’olio infatti venne utilizzato non solo per arricchire gli alimenti ma anche nei massaggi e… Read More ›
-
GALATEO DEL TÈ
GALATEO DEL TÈ Un po’ di storia Il tè è l’infuso che si ricava dalle foglie della Camellia Thezfera o Thea sinensis, una pianta originaria dell’Indocina e della Birmania. Allo stato selvatico può raggiungere un’altezza ragguardevole, mentre gli arbusti… Read More ›
-
I benefici delle erbe
I corsi e ricorsi storici alla fine ci riportano sempre alla base di partenza in ogni elemento della nostra quotidianita’ …ed ora piu’ di prima a riscoprire i benefici delle erbe , la ” green life “anche nell’alimentazione . La… Read More ›
-
FAGOTTINO DI PASTA FILLO AI FRUTTI DI BOSCO
FAGOTTINO DI PASTA FILLO AI FRUTTI DI BOSCO Ingredienti: 1 rotolo di pasta fillo surgelata, 100g di nocciole in granella, 150g di cioccolato fondente, oppure al latte, 150 ml di panna acida, 100g di frutti di bosco, burro fuso per… Read More ›
-
Pizza agli asparagi selvatici
Pizza agli asparagi selvatici In questi giorni non si può fare a meno di notarli,i venditori ambulanti ne hanno i loro furgoncini pieni zeppi,i negozi ortofrutticoli ne sono addobbati a festa e sono tutt’altro che rare le persone che… Read More ›
-
La regola del ndo cojo cojo
Siamo alle solite E da un po che vedo mandare CV a casaccio Senza realmente capire quali sono le richieste effettive di chi fa l’offerta E poi magari lamentarsi anche che non si viene considerati. Così perdiamo tempo noi lo… Read More ›
-
IL SASSOLINO
IL SASSOLINO Di probabili origini romane, la città di Sassuolo fu nel XV secolo feudo degli Estensi prima e dei Pio di Carpi poi. Agli Estensi tornò nel Seicento, e dal 1640 divenne residenza estiva dei duchi…. Read More ›
-
Primavera profumo di fiori…….arriva il Miele con il suo Aceto
Primavera profumo di fiori…….arriva il Miele con il suo Aceto Come nasce un Miele!!!!!! Le api raccolgono i vari nettari e o melate (prodotta da insetti che si nutrono di nettare) dalle piante e fiori, i nettari verranno poi… Read More ›
-
Le erbe Aromatiche
Le erbe Aromatiche Nel 812, Carlo Magno, primo imperatore del Sacro Romano Impero, con un editto obbligò a coltivare l’erbe “salutari” che erano contenute in un elenco, in numero di 74. La virtù degli aromi, oltre quella d’insaporire i cibi,… Read More ›
-
Il Timballo di Maccheroni con Cheddar Cheese e’ italiano?
Il Timballo di Maccheroni con Cheddar Cheese e’ italiano? La pasta c’e’, la tecnica pure, non manca il formaggio ma e’ inglese, e allora? Che si fa? La si classifica italica o esterofila? C’e’ chi si scalda e non ci… Read More ›
-
La forma di allevamento
La forma di allevamento Dopo aver parlato delle varie tecniche di potatura è opportuno fare un “passo indietro” e descrivere le diverse forme di allevamento presenti nel nostro paese. La forma di allevamento è il primo processo di intervento sulla… Read More ›
-
Dolce Passione
Carissimi provate questo dolcino che ho inviato a scatti d’autore e che utilizzo per San Valentino ed occasioni romantiche. Al prossimo glog la meringa all’italiana. INGREDIENTI: Panna montata non zuccherata 520 g Meringa all’italiana 300 g Crema pasticcera aromatizzata… Read More ›
