Pizza bianca alle noci


Pizza bianca alle noci

In sintonia col gran freddo italiano dei giorni scorsi,oggi vi presento una pizza bianca guarnita con della frutta secca ,molto semplice gustosa e di sicuro impatto con i clienti di qualsiasi parte del mondo,è la “Pizza alle noci”

Ingredienti
1 panetto di pasta per pizza a giusta lievitazione
Gr 80 mozzarella fior di latte
Gr 30 gorgonzola DOP
Gr 30 pesto alle noci
5 fette di speck “Alto Adige IGP”
5 Gherigli di noci
Gr 20 scaglie di parmigiano reggiano

PROCEDIMENTO

Stendete il panetto di pasta da pizza e adagiatevi la mozzarella,il gorgonzola e infornate nel forno a legna per 3 minuti a 350° o 4 minuti in forno elettrico.
In uscita e rigorosamente a crudo spalmate il pesto alle noci (che ci saremo preparati preventivamente emulsionando delle noci,dell’olio evo dell’aglio e del prezzemolo)le fette di speck a forma di rosa,le noci e qualche gustosa scaglietta di parmigiano reggiano.

Buon appetito a tutti
Pasqualino Barbasso

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